工具/材料
花生米500g、白酒適量、鹽適量、糖少許
操作方法
倒白酒,浸泡花生2分鐘。
濾幹後,放入平底鍋攤平。
倒油,沒過花生米即可。
開小火,持續畫圈攪動。
直到有噼啪聲後,再炸2分鐘。
關火,持續攪動至油温下降。
濾油。
稍稍放涼後,撒上鹽和糖。油温太高時放鹽和糖易融化,完全放涼再放則不易附着。
拌勻,裝盤。
工具/材料
花生米500g、白酒適量、鹽適量、糖少許
操作方法
倒白酒,浸泡花生2分鐘。
濾幹後,放入平底鍋攤平。
倒油,沒過花生米即可。
開小火,持續畫圈攪動。
直到有噼啪聲後,再炸2分鐘。
關火,持續攪動至油温下降。
濾油。
稍稍放涼後,撒上鹽和糖。油温太高時放鹽和糖易融化,完全放涼再放則不易附着。
拌勻,裝盤。