豬肝有着補血的功效,只是有些人做出來的炒豬肝腥氣很重,而且口感特別硬。今天教大家炒豬肝不腥還非常嫩滑的方法,一起來看看吧。
操作方法
豬肝買回來之後,很多人會在切之前清洗,切完之後直接炒菜,這是不可以的,一定要在切好之後,放進水裏多次的沖洗,然後浸泡最少十五分鐘,這樣做出來的豬肝不腥。
在切豬肝之前,一定要先把豬肝上面的那些筋去掉,這些筋非常的影響口感,去掉之後炒出來的豬肝不腥還很嫩滑。
切豬肝也是有學問的,如果切的很薄,這樣炒出來的豬肝硬硬的很難吃,所以説豬肝不要切得太薄。
炒豬肝的時候不要用小火慢慢的炒,這樣炒出來的豬肝不好吃,用料酒醃製一些,然後用大火快速翻炒,這樣做出來的豬肝既嫩滑還不腥非常的好吃。