工具/材料
雞腿500克、土豆300克、香菇100克、指天椒50克、紅尖椒50克、生薑10克、大蒜30克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、蠔油20克、鹽適量
操作方法
將雞腿切塊,泡水沖洗乾淨。
土豆切塊,泡水防止氧化。
指天椒和紅天椒切段。
生薑切片。
香菇切十字花刀。
中火起油鍋,放入薑片和大蒜炒香。
放入沖洗乾淨的雞塊翻炒。
雞塊顏色變白之後,依次放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
在放入土豆和香菇翻炒均勻。
再加入適量的水。
再加入蠔油和適量的鹽進行翻炒。
然後加蓋大火燒開,再轉小火燜20分鐘。
再放入辣椒翻炒。
加蓋再燜5分鐘。
至此就做好了。