排骨是中國傳統家常菜中常用的一種肉類,取自豬、羊等動物身上的肋骨或脊椎骨。排骨肉多骨少且均勻,吃起來十分方便,有很多種做法。下面就讓小編教教大家其中的醬燜排骨怎麼做吧!
工具/材料
主料
排骨500g
輔料
姜適量 蒜3頭
鹽少許 糖1湯勺
生抽 1湯勺 花雕1湯勺
金格勒醬2湯勺 食用油0.5湯勺
操作方法
01首先準備一些精緻的排骨,用水洗乾淨上面的血水。
02燒一鍋開水,將排骨放入煮去排骨肉深處的污血,直到水面不在冒出雜質的時候將排骨撈出。
03在排骨中加入油和白糖拌制均勻,然後醃製半小時左右。
04半小時後加入鹽、醬油、花雕、金格勒醬並拌制均勻後再醃製半小時左右。期間將蒜和姜切好備用。
05往鍋裏倒油,油冒煙後先將準備好的姜和蒜倒入炒香。
06然後將排骨倒入,放入半勺老抽後反覆翻炒。
07將入適量的清水使水面剛好能蓋住排骨,然後蓋上蓋子煮開後轉為小火燜30分鐘左右。
08時間到後,美味的醬燜排骨就完成了!
特別提示
放入料酒,可以去除腥味,更好的幫助排骨入味