河蚌是我們日常吃的一種食材,但是掌握不好火候以及方法,河蚌肉就會變得又老又硬,在這就教您幾個方便的方法 煮出軟糯的河蚌肉操作方法(01)青菜河蚌肉,河蚌打開,肉劃開刀,洗淨,下鍋煮一分鐘左右,時間不能長,不然肉質老。(02)河蚌豆腐湯中河蚌可以最後放入(03)爆炒河蚌,火候大火,爆炒時間要短,速度要快