圓白菜是蔬菜中的平民,雖然身材矮胖,但價位便宜。做法也多樣。今天分享一道圓白菜炒雞蛋,快看看怎麼做吧。
操作方法
(01)將圓白菜簡單沖洗後,切成絲。並再次泡水清洗(因為圓白菜在包心的過程中,農家也會抹藥),洗乾淨後撈出瀝乾水分。
(02)將雞蛋打散,葱花切好備用。
(03)鍋內放入底油,炒制雞蛋,雞蛋要炒成大塊後裝盤。
(04)不用刷鍋,再次放入少許底油,油温7成熱時放入圓白菜翻炒。
(05)一邊翻炒一邊放入少許料酒。炒制圓白菜變軟後,放入雞蛋快。
(06)之後放入鹽,翻炒幾下後,中火燉煮5分鐘,讓鹽入味,讓雞蛋的鮮味融合在湯裏後裝盤食用。
特別提示
裝盤時將雞蛋放在盤邊,顯得規整好看。