素食不僅能輕盈身體，還能清淡口味，常吃素食會越來越喜歡各種蔬菜本身的味道，拒絕大量調料的使用。下面的這道螞蟻上樹用香菇替代了豬肉，吃起來軟糯彈牙，味道很棒。
操作方法
（01）準備好粉條和香菇。
（02）在鍋內燒水，水開後放入粉條煮制。
（03）煮制至粉條軟爛後倒入盆中備用。
（04）鍋內再次燒水，水開後放入香菇焯熟。（用筷子能輕鬆穿透，説明香菇就熟了）
（05）把焯熟的香菇過水洗淨後剁成香菇丁。
（06）將葱剁成葱花。
（07）香菜洗淨切成小段。
（08）在鍋內燒油，油温6成熱時放入葱花爆鍋。
（09）待葱花爆出香味後放入香菇丁炒制。
（10）放入適量生抽翻炒調味。
（11）然後放入適量糖翻炒。
（12）倒入粉條繼續翻炒。
（13）放入適量鹽調味。
（14）將鹽翻炒均勻後即可裝盤，點綴上香菜段就可以享用了。
