做酸甜樱桃小萝卜时,一定要用白醋腌,否则用别的醋,因为有颜色,腌制后的凉菜色彩不鲜亮,不过白醋比较酸,糖要比平时的凉拌菜稍多一点点,如果不吃白醋,又喜欢酸甜的口感,可以用新鲜的柠檬汁来代替白醋。
步骤/方法
(01)小萝卜摘掉缨子,清洗干净后切掉头尾,将头或尾部平放在案板上,刀垂直于萝卜,切成均匀的薄片,只切开萝卜的3/4即可,剩下的1/4不要切断。
(02)把切好的萝卜放在容器里,均匀的撒上盐拌匀后腌制10分钟,然后右手轻轻挤压萝卜杀出的水,倒掉不用
做酸甜樱桃小萝卜时,一定要用白醋腌,否则用别的醋,因为有颜色,腌制后的凉菜色彩不鲜亮,不过白醋比较酸,糖要比平时的凉拌菜稍多一点点,如果不吃白醋,又喜欢酸甜的口感,可以用新鲜的柠檬汁来代替白醋。
(01)小萝卜摘掉缨子,清洗干净后切掉头尾,将头或尾部平放在案板上,刀垂直于萝卜,切成均匀的薄片,只切开萝卜的3/4即可,剩下的1/4不要切断。
(02)把切好的萝卜放在容器里,均匀的撒上盐拌匀后腌制10分钟,然后右手轻轻挤压萝卜杀出的水,倒掉不用