鸡蛋烧因“深夜食堂”而闻名,其实跟我们的摊鸡蛋没啥大区别,我们做的时候可以根据自己的口味添加食材。
操作方法
(01)把材料准备好。
(02)胡萝卜洗净后切成丁。
(03)锅内烧少许水,水开后放入胡萝卜丁煮制。
(04)胡萝卜煮制熟烂后,用清水过2遍。
(05)将鸡蛋打散,然后把胡萝卜丁捞出后放入鸡蛋中。
(06)放入适量盐搅拌均匀。
(07)锅内放入油,油温9成热时放入二分之一的蛋液。
(08)蛋液成饼后,把下面翻到上面,再倒入一些蛋液。
(09)新倒入的蛋液成饼后,把蛋饼从上面翻到下面,然后把剩下的蛋液倒入锅中,成饼后翻到一块。
(10)在锅内用小火翻煎2分钟后,盛入盘中切成小块,淋上番茄酱,就可以享用了。
特别提示
有平底锅的话,就用平底锅来做,那样外形比较美观。