豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。
操作方法
(01)和面,擀面,切成短面条
(02)豆角择洗干净切成粗丝
(03)葱花、蒜片切好,水发木耳切丝,五花肉切片备用
(04)热锅加油放入五花肉煸香出油,放入葱花、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅
(05)放入豆角丝、木耳丝翻炒均匀加入适量的盐和清水大火烧开煮至豆角断生
(06)放入面条盖上锅盖焖4分钟左右,听到锅中滋滋响的时候关火
(07)加少许鸡精搅拌均匀即可出锅
(08)装盘!成品!烹用美味吧!