工具/材料鸡、栗子、盐、生抽、老抽、八角、醋、料酒、红辣椒、生姜操作方法把鸡肉切块,放入碗中,加入适量盐、胡椒粉、料酒。抓匀后腌制10分钟。红辣椒切块。栗子去壳剥皮。热锅梁油下鸡块,炒去水气。锅中加入老抽、生抽、八角、生姜,继续翻炒。炒变色后加点醋。倒入栗子翻炒。加入清水,没过鸡块,开大火煮开。水开后加入红辣椒,适量盐调味。出锅。