蛤蜊是一种常见的海鲜食品,味道鲜美,做法也有很多种,今天给大家介绍一下辣炒蛤蜊的做法,希望大家可以喜欢啦。
操作方法
(01)首先购买一些新鲜的蛤蜊,用刷子把表壳刷洗干净,然后把蛤蜊倒入盐水中浸泡一小时左右后捞出沥干水分备用
(02)然后取一口干净的锅子,放入适量的水,然后放入适量的盐,把蛤蜊倒入锅中煮制开口,然后捞出沥干水分备用,汤汁先不要倒了,稍微沉淀一下备用
(03)然后把开口后的蛤蜊盛入到碗中备用
(04)再准备一些配料,葱姜蒜洗干净切成末备用,适量的干辣椒洗净后对切备用
(05)锅中放入适量的油,倒入上述的各类配料进行爆香
(06)然后把蛤蜊倒入锅中一起翻炒,稍微调入些料酒进行去腥提鲜
(07)再依次调入生抽,盐,少许白砂糖翻炒均匀,舀上适量第二步中留下的汤汁,继续翻炒
(08)最后直至把汤汁炒制蒸发干了之后,调入少许味精出锅