泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。韩国泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜、白菜;夏季的黄瓜、小萝卜;秋季的辣白菜、泡萝卜块儿;冬季的各种泡菜。现在我们一起学学简单易做的韩国泡菜。
操作方法
(01)白菜洗净,沥干水。把白菜每—片抹上盐,让它脱水,大概4个小时。
(02)脱水后把菜的水拧干,再切段。
(03)红白罗卜切条状,放盐脱水十五分钟。梨和蒜切粒准备。
(04)把白菜放进大盆,洒入辣椒粉拌均。
(05)加入准备好的红白罗卜丝,梨和蒜,加入鱼露拌和糖调味。