手抓羊肉是一道地道的新疆菜，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，今天我们来学习一下它的做法吧。
操作方法
（01）首先把新鲜的羊肉洗净，最好是羊腿肉，然后倒入清水中浸泡半天左右捞出
（02）锅中放入水，直至把羊肉全部盐，记得放入几片姜片和葱丝
（03）切上适量的胡萝卜丝和洋葱丝备用，和羊肉一个熬煮可以去膻味
（04）然后把焯水后的羊肉用清水冲洗干净后放入高压锅中，加入适量的料酒，胡椒粉，把胡萝卜丝和洋葱丝一起倒入锅中，开大火煮开后调中火煮至半小时左右，因为使用的高压锅所以时间可以相对短一点
（05）最后把羊肉取出切成一块块的，配上酱汁就可以开吃啦
