钳鱼,又叫斑点叉尾鮰,因其肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓,钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点。 味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜。
操作方法
(01)准备一条钳鱼,请卖鱼大叔切成一段段,但不要切断。
(02)将葱和姜切成长点的丝和段。
(03)将鱼放入锅中蒸8分钟。
(04)将蒸好的鱼取出,倒掉盘中水,淋上酱油、撒上姜葱。
(05)锅里烧热油,浇至鱼身(主要浇在葱花和姜上)。
(06)保证鲜嫩多汁,美味又营养!