国庆期间，市场上卖的豆类很多，有龙爪豆、刀豆、还有泥巴豆。我喜欢素炒泥巴豆的做法，简简单单的用油一炒，加清水焖煮，再加适量盐炒熟后起锅。素炒泥巴豆原汁原味，吃起来清甜爽口，小朋友很喜欢。
操作方法
（01）准备新鲜泥巴豆。
（02）撕去两侧的老筋后，将泥巴豆清水洗净。
（03）起锅烧热，下油。
（04）下泥巴豆翻炒。
（05）加适量清水焖煮至泥巴豆熟。
（06）煮至泥巴豆变色软熟后，加适量盐起锅。
（07）起锅装盘。
特别提示
泥巴豆一定要炒熟。等泥巴豆由翠绿色转至色彩淡些，且泥巴豆由硬转软后，泥巴豆就熟了。
