茼蒿有股特别的味道,喜欢的人会特别喜欢。在以茼蒿为主要食材的家常菜里,凉拌茼蒿以其独有的味道,占据了十分重要的地位。凉拌茼蒿分为熟拌和生拌。熟拌一般会将茼蒿先焯水再凉拌,而生拌则将茼蒿清洗后凉拌。生拌的茼蒿味浓且爽脆,更好吃一些。下面小编就将生拌茼蒿的做法分享给大家。
操作方法
(01)挑选新鲜茼蒿。生拌茼蒿一定要挑新鲜的,味道才会好。
(02)将茼蒿摘去老茎残叶后,摘折成段,清水洗净。
(03)将洗净的茼蒿放到盘里。
(04)准备姜蒜末、新鲜小米椒圈后,在碗里加生抽、盐、香油、姜蒜末、小米辣搅拌均匀,调成调味汁。
(05)将调味汁倒到盘里,拌匀即可上桌。