山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;排骨含有蛋白质、维生素、和大量的磷酸钙、骨胶原,可为人体提供钙质。下面教大家做山药排骨汤。操作方法(01)把山药削皮,切成段。(02)排骨洗净后,切成块。(03)排骨放入铁锅里,加姜片去腥味,用水煮。(04)煮沸后,脏东西已经浮在表面,将排骨捞出来放在一边。(05)把姜片放入炖锅,放几滴醋和酱油。(06)放入排骨和几颗红枣,倒入冷水开始炖。(07)一个小时后,倒入山药,撒一点盐和葱花。(08)再炖十分钟,即可出锅。