冬瓜性温,老少皆宜。冬瓜用来炖汤好吃,用来炒菜也很棒。今天小编给大家分享一下冬瓜炒虾皮的做法,希望大家都能喜欢。
操作方法
(01)取一圈冬瓜,将冬瓜去籽、去皮,清洗干净,切成2cm宽1cm厚的块状;冬瓜切太小块容易煮融化掉,太大块不容易熟;
(02)取半碗虾皮,将虾皮泡在盆里,去一下咸味,清洗一下;要煮的时候再捞出来即可;
(03)开火,加入适量食用油,待油温升高到七八成热,将冬瓜下入锅里,翻炒几下,加入一碗水;
(04)锅里汤汁煮开后,取几个干红辣椒撕成两半,丢入锅里,一起翻炒;
(05)舀一汤匙六月香豆瓣酱入锅里,翻炒均匀;
(06)这时候锅里的汤汁基本上收汁了,再倒入一碗水,继续煮到收汁;
(07)再次收汁后,再倒入一碗水,将虾皮也捞入锅里,加入适量蚝油、盐、糖、鸡精调味好,翻搅均匀,煮到收汁,就完成了,特别好吃!