毛豆炒肉是一道常见的家常菜,那如何自己在家做这道菜呢?今天小编就带大家一起去看一看,希望能够帮助到大家。
操作方法
(01)买材料(1)毛豆,请选择新鲜且颗粒饱满的为宜;(2)腿肉,请选择肥肉少廋肉多的为宜;(3)葱,请买新鲜的,记住别买多了;(4)蒜头,买一个就好。
(02)洗食材(1)将买回来的葱和腿肉用洗米水浸泡5分钟;(2)倒掉洗米水,直接用清水洗净。
(03)食材处理(1)腿肉肥瘦分开,均切成片(需注意切薄一点比较好,方便炸油和煮熟);(2)把毛豆剥了,并用清水清水洗净,并用漏子沥干;(3)取四瓣蒜头,切成蒜蓉。(4)廋肉加入适量的地瓜粉,倒入2勺生抽裹一下。
(04)锅烧热,放入肥肉炸油
(05)待油炸好,倒入蒜蓉爆香
(06)倒入之前裹好的廋肉,翻炒至熟,盛出放一旁备用。
(07)将底油,加热至冒烟,加入毛豆,不停翻炒,直至毛豆皮有点焦即可。
(08)倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
(09)加入一勺的盐,一勺的味精,翻炒一分钟。
(10)撒上葱花,就可以出锅喽,一道色香味俱全的毛豆炒肉就做好了。