芦笋中含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的微量元素，炒、煮、凉拌等烹调方式均可，这里介绍的是比较简单的小炒的烹调方式，口感鲜美、柔嫩爽口。
操作方法
（01）准备好材料芦笋，把芦笋底部比较老的部分掐掉。
（02）把择好的芦笋用清水清洗干净。
（03）把洗干净的芦笋滚刀切成4CM左右长的小段，备用。
（04）红辣椒去蒂去籽用清水洗干净，切成丝，备用。
（05）锅内热油，油热后放入红椒翻炒一会。
（06）倒入切好的芦笋一起翻炒。
（07）加入少许蚝油，炒匀后入盐调味。
（08）装盘，就可以开吃了。
特别提示
辣椒可以根据个人口味选择，喜欢吃辣的也可以用杭椒哦。
