猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,近现代生活中多用于烧烹制各种菜肴。菜品特色猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。操作方法(01)1.猪耳朵去毛洗净,我用盐水泡了两个小时,准备卤料包一包(02)将猪耳朵放入锅中注满水(03)加入切好的姜片(04)加入两包卤料包(05)加入酱油,料酒,盐,卤水半碗(06)大火煮开,小火炖(07)炖至至猪耳朵用筷子可以插入即可(08)捞出冷却(09)切成猪耳朵丝(10)切好,再配点蘸料即可