只能在西北吃到的美食，以前因西北冬季少蔬菜，土豆便成爲日常餐桌不可或缺的菜品。
操作方法
（01）取土豆若干，切成寸長的土豆條，洗淨。
（02）適量麪粉，用鹼面和麪，等面醒好後壓面成麪皮，切成面葉狀。
（03）將面葉放進容器中，滴入適量食用油並拌勻。
（04）在炒鍋里加入適量食用油，依個人口味熗適量蔥花，待蔥花熗好後將切好的土豆條翻炒至3成熟。
（05）將切好的面葉覆蓋在翻炒至3成熟的土豆條上，蓋好鍋蓋。待燜30min後出鍋。
（06）將事先備好的青椒切成丁狀並炒熟；將備好的西紅柿炒熟。
（07）依個人洗好，可選擇用青椒拌食或西紅柿拌食。
