很多朋友平時都會自己在家做做麪包,今天我們來了解一下經典老式麪包的做法。
操作方法
(01)將高筋麪粉中加入適量酵母粉加水混合攪拌均勻成老面頭,放冰箱冷藏室發酵十二個小時左右。
(02)在發酵好的麪糰中加入適量白糖,鹽,牛奶,雞蛋混合均勻。
(03)然後加入適量黃油開始醒發。
(04)醒發完成後將麪糰分成大小均勻的小麪糰,將每個麪糰都搓成長條備用。
(05)用手捏住長條兩端向相反方向擰勁,然後中間反窩過來成爲辮子,然後兩端接口擰在一起,放入底部形成繡球狀。
(06)將做好形狀的麪糰表面塗上蛋液,然後放入烤箱,用170度烤15分鐘,端出烤盤塗抹一次黃油和蜂蜜,再烤五分鐘即可。