丸子湯是我非常喜歡的一道菜,它色澤美觀,湯鮮肉糯,具有養胃順氣的功效,是一款養生湯。今天就把生汆丸子湯的做法分享給大家,希望可以幫助到您。
操作方法
(01)把豬肉洗淨切成末,然後加少許胡蘿蔔絲,再剁成肉泥放盆裏備用。蔥,姜去皮洗淨切成末,1勺五香粉,1勺胡椒粉,1個雞蛋備用。
(02)白蘿蔔去皮洗淨切成片,香菜洗淨切段。
(03)給肉餡盆中放入一個打散的雞蛋黃,然後用筷子順着一個方向不停的攪打,直至肉餡上勁,有粘性爲好。
(04)給攪打好的肉餡中放入蔥薑末,鹽,味極鮮醬油,五香粉,味精,香油,再次沿一個方向攪勻製成肉餡。
(05)煮鍋洗淨加入適量水,倒入白蘿蔔片,煮至鍋邊的水略微起小泡,但未煮開時,轉爲小火。
(06)將適量肉餡放入手中,然後輕輕一攥就會從虎口處攥出一個小肉丸,依次把肉丸全部下入鍋中,調成中火。
(07)等水煮開,肉丸子浮起在水面上,表明肉丸子熟了,再加入少許鹽,胡椒粉,香油,撒些香菜。
(08)然後盛入碗中,這樣生汆丸子湯丸就做好了。