花蟹,在我們這邊又稱梭子蟹,因爲外殼有花紋而被稱之爲花蟹。今天給大家介紹一下它的殺法和姜蔥爆花蟹的做法。
操作方法
(01)首先去市場購買新鮮的花蟹,一般都有繩子紮好的,暫時先不要解開,用牙刷把花蟹的表面清洗乾淨。
(02)然後把花蟹背面的三角處用手扒開後去掉。
(03)然後把花蟹的殼打開,去除兩邊的腮。
(04)然後把花蟹剁成一小塊一小塊的,蟹黃可以用勺子取出備用。
(05)然後準備一些蒜末備用,在準備一些生薑和香蔥。
(06)鍋中放入適量油,燒熱後倒入姜蒜末爆照,然後把花蟹塊倒入鍋中翻炒,調入適量的生抽,鹽,糖和少許味精,稍微調入少許。水燜煮片刻,記得把蟹黃倒入鍋中,煮熟後放入蔥段翻炒一下。
(07)最後出鍋裝盤就大功告成了啊。