作爲一個地道的四川人,魚擺擺這道菜總是讓我回想起家的味道,今天我們就來給大家介紹一下藿香泡菜魚擺擺的做法
操作方法
(01)首先我們取一條青魚,宰殺好,洗淨後然後剁成小塊備用
(02)鍋中放入適量的油,燒至七八分熱,然後把魚塊倒入鍋中進行炸制,炸製表面金黃後後撈出控油備用
(03)然後把泡菜,辣椒,蔥薑蒜洗淨後切成小段備用,取適量新鮮藿香洗淨後切好備用
(04)鍋中留少許油,然後把上述配料倒入鍋中進行翻炒,炒出香味
(05)然後放入適量的郫縣豆瓣醬,鹽,生抽,料酒, 調入適量的澱粉水,再加入適量的水,攪拌均勻
(06)然後把魚塊放入鍋中,把配菜稍微翻一翻,用中火把火煮開
(07)最後把燒好的擺擺魚盛出放入碗中即可開吃