家裏很多時間都會吃到魚片，比如；魚片粥、魚片湯、酸菜魚、火鍋等都會用到魚片。 魚片可以自己片，也可以在菜場讓攤主代勞，當然還是自己片比較乾淨衛生。自己片魚片也不是難事，多做一兩次就熟練了。
我看見很多豆親們都是斜刀片魚片，就是順着魚肉的紋路將魚切成片狀，我也試過這種方法，但是對於刀工差的我來說是有點難度，總是片不好，到最後還是用老方法來切魚片。下面演示一下，一個人拍照和切片有點不到位
操作方法
（01）買回來的魚肉，讓攤主把魚骨給剔出了
（02）片出魚腩後，只剩下魚肉了，把魚肉洗淨才切片
（03）提起刀，從魚肉的一端正面堅着下刀，根據你需要魚片的厚度（可厚可薄）切下去，不要切斷，切到魚皮就收刀。
（04）切完第一刀，魚片是還是連在魚肉上的，記住第一刀不能切斷。
（05）然後跟着再切一刀，把魚皮切斷，再打開就成一個漂亮的魚片了。
（06）魚片很薄很漂亮。
（07）如果是用來火鍋刷着吃的，可以在盤底下加兩片生菜，再擺放好魚片，這樣魚片不會沾盤，而且又漂亮。
