買一整個菠蘿來補充維生素C是一種性價比很高的方式。菠蘿果肉可以生吃，菠蘿汁可以用作嫩肉劑或者西點的調味汁。因爲菠蘿皮很厚，所以削起來似乎很難；但是，你可以試試以下的方法來削皮去釘。
挑選菠蘿
（01）選菠蘿。聞一聞菠蘿葉的根部，選一個聞起來甜香的。
（02）用手指按壓菠蘿皮。如果按上去不是硬梆梆的，表示菠蘿成熟了。
（03）洗乾淨菠蘿表面，抖幹水。大多數皮都要削掉，所以洗的時候不用特別用力。
削皮
（01）將菠蘿置於案板。你需要一把很鋒利的廚刀。
（02）把菠蘿側着放。從葉子下方約半釐米處下刀，直到切到葉子。
（03）滾動菠蘿，按上一步驟切一圈，直到切到中心的葉子。把周邊的葉子取下，剩下中心的葉子，待會削皮時可以拎着，以便穩住菠蘿。有些廚師建議把整個頂蓋一刀往下削去，如果你這樣切，動作慢的話會浪費很多菠蘿汁，而且要小心被菠蘿刺扎傷。
（04）豎放菠蘿，從上到下削皮。從一側開始，你可以按照略向外的弧度削皮，這樣可以保留更多果肉。
（05）把菠蘿順時針旋轉5到10釐米。重複上一步驟，直到你削去表皮，剩下菠蘿釘刺。
（06）側放菠蘿，垂直向下切掉菠蘿底部。將削下來的菠蘿皮扔進垃圾桶。
去釘刺
（01）豎放菠蘿，觀察菠蘿釘刺的分佈。只去除釘刺就能最大限度地保留果肉。
（02）沿釘刺的分佈線，刀斜向右上方。刀與果肉呈45度角，切出一道印記。
（03）變換刀的朝向，斜向左下方。與上步驟類似，這樣一上一下兩道刀印就形成一個凹槽，使得釘刺很容易去除。
（04）從上至下切出平行的凹槽。螺旋紋漸漸形成了。
（05）將菠蘿旋轉四分之一，按上面步驟操作。去除了全部釘刺後，一整個帶着螺旋紋的金燦燦的菠蘿果肉就誕生了。
（06）豎着將菠蘿分成四份。切除菠蘿中間的硬芯，因爲這個芯又硬又不甜。
（07）按喜好切分剩下的果肉。
你需要準備
（01）菠蘿廚師刀案板
特別提示
削菠蘿需要多加練習，但是隻要你學會去除釘刺的方法就容易多了。大多數種植菠蘿的國家都是按這個方法削菠蘿的。
