（01）鬆板肉除了用於烹飪，還可以用於製作豬頸肉卷。豬頸肉卷的製作過程如下：
1. 準備材料：豬頸肉、鹽、糖、生抽、料酒、五香粉、蒜末、薑末、胡椒粉、蜂蜜、白芝麻等。
（02）2. 將豬頸肉切成薄片，用刀背或者肉錘輕輕敲打鬆軟。
3. 醃製：在一個大碗裏，放入敲打好的豬頸肉片，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、五香粉、蒜末、薑末、胡椒粉，攪拌均勻，讓每一片肉都充分吸收調料。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製 12 小時以上，以便入味。
4. 烤制：將醃製好的豬頸肉片平鋪在烤網上，烤箱預熱至 200°C，將烤網放入烤箱中層，烤制 10 分鐘左右，翻面繼續烤 10 分鐘。
5. 塗抹調料：將蜂蜜和白芝麻混合均勻，塗抹在烤好的豬頸肉片上，再放入烤箱，烤制 5 分鐘左右，直到表面呈現出金黃色。
（03）6. 出爐：將烤好的豬頸肉卷取出，切成小段，裝盤即可。
豬頸肉卷口感鮮美，肉質鮮嫩多汁，香氣撲鼻，非常適合作爲一道下酒菜。
