簡要回答
味道不是特別的好。平時我們上超市購買牛上腦的時候，發現超市裏面的牛上腦不是特別的新鮮，口感也不好，味道不好，存在一股牛羶味，目前很少有小夥伴會選擇購買牛上腦。
牛上腦的用途。牛上腦口感偏軟，入口即化，吃起來口感偏瘦，但是它裏面的脂肪含量特別的低，蛋白質的含量卻比較高，平時適合用來涮火鍋、煎炸燒烤等等情況，相對來說牛上腦的性價比較高。
牛上腦嚼不動嗎？平時選擇吃牛上腦的時候發現牛上腦嚼不動，很有可能是牛上腦燉的時間比較短，其實牛上腦的口感比較好，價格也特別的親民。
牛上腦的烹飪方式。目前牛上腦的烹飪方式有很多，像常見的煲湯、煎牛排等等方式，可以根據大衆自己的喜好選擇合適的方式。
