江米也稱爲糯米。下面,我們來看看如何選擇江米,以及怎麼浸泡江米吧。 操作方法 摸看看可以先用手摸看看江米是否堅硬飽滿,最好挑選又飽滿又堅硬的江米,口感會比較好。 江米的顏色仔細觀察下江米的顏色,看看是否爲正常的乳白色,還是染白的,江米自然狀態下是呈現乳白色的。 泡江米的容器買來的江米要用水泡一下,可以使用玻璃缸或者不鏽鋼等來浸泡江米。 如果想要儘快泡好江米的話,那麼可以使用溫開水來浸泡江米,先用溫水浸泡十幾分鍾,江米就會變得膨脹起來。