簡要回答
麥芯粉和小麥粉的區別在於製作過程不同、顏色不同、口感不同、用途不同,以及細膩程度等。
小麥粉和麥芯粉都是日常生活中很常見的食材,但是兩者還是有一定區別的。接下來,小編就和大家詳細講解一下小麥粉與麥芯粉的區別有哪些吧。
詳細內容
製作過程不同
麥芯粉是由小麥胚乳磨製而成的小麥麪粉,而小麥粉則是一種由小麥磨成的粉末狀物質。
顏色
麥芯粉的顏色爲黃亮色,看起來很自然,而小麥粉的顏色比較深,所以從顏色上可以很容易進行區分。
口感
麥芯粉的口感比較潤滑,加工精度也比較高,而小麥粉的加工精度比較低,比較適合用來做麪包。
用途不同
麥芯粉主要適用於製作高級麪點,比如麪條、水餃或者餛飩等麪食就會使用麥芯粉;而小麥粉可以用來製作麪包、饅頭或者包子。
細膩程度
麥芯粉和小麥粉在細膩程度上也有所差異,麥芯粉看起來比較細膩,製作出來的麪點很光滑透亮,而小麥粉看起來就相對粗糙一點點。