9月23日
2019年9月23日，陽澄湖大閘蟹正式開湖。儘管陽澄湖開湖比往年晚，但大閘蟹的個頭更大、產量更高。
“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”2019年9月23日上午9點，陽澄湖大閘蟹正式開湖！儘管陽澄湖開湖比往年晚，但大閘蟹的個頭更大、產量更高。
今年，陽澄湖湖面養殖面積爲1.6萬畝，總計能供應480萬隻大閘蟹。根據9月21日陽澄湖產區公佈的試捕結果，3至4兩以上規格螃蟹產量預計比往年增長15%至20%，而且今年大閘蟹的規格是近7年最大的一年。
近些年，螃蟹消費在中國市場不斷走俏，僅2018年全年，產業規模便逼近千億大關。其中以體大膘肥、金爪黃毛、肉質膏膩的陽澄湖大閘蟹最爲著名，煮熟的雌者蟹黃凝結成金黃色，雄蟹蟹膏如白玉狀，口味濃郁醇厚，肉質細膩微甜，堪稱大閘蟹中最佳。盛名在外，就不免遭遇被山寨的命運。在五花八門的大閘蟹產品中,多數消費者很難一一識別。
爲了保證“身份”的正宗，自2005年原國家質檢總局批准對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護以來，每隻陽澄湖大閘蟹都戴上了專用防僞“戒指”。2019版的防僞標識與前幾年相比做了較大改動，形狀改爲長方形，背面圖案使用紅、黃、藍三色全綵二維碼，正面3D印刷中國地圖形狀，斜45度連續排列“2019”水印。
