頭層皮包含表皮及銀面層，雖然比網狀組織層要薄，但原生表皮的纖維組織能帶來更好的透氣性、耐磨性及抗拉強度，因此製成成品的耐久性也最佳。二層皮是僅包含網狀組織層的牛皮，雖然業界仍將其歸於「真皮」，但由於纖維組織密度低，抗拉強度也較差，通常會製作得較厚來增加強度。 然而以同張牛皮來說，雖然二層皮相對遜於頭層皮，卻並不表示二層皮就是劣質皮。其實部分皮包或手袋爲了達到定形的目的，就需要用到較厚的二層皮，而只要是優質皮料搭配精湛工藝，二層皮仍不失爲上等皮革。
