（01）按個人需求來選擇，具體參考每個烤箱的要求和特點，預算不足買統一控溫，預算足夠買獨立控溫。比較實用的家用烤箱應該具備三種模式，上烤、下烤、上下烤。有些小烤箱只有單一功能，並不能滿足多樣的烘烤需求。
（02）統一控溫
很多家用的簡易烤箱採用的都是這種控溫方式，也就是並沒有單獨的上下管控溫設置，這種烤箱在容量較小的臺式烤箱中比較常見。
（03）獨立控溫
簡單地說，就是上下發熱管的溫度可以分別調節，這個功能屬於比較高端的烤箱纔有。設置上下管溫度的作用是避免生熟不均，更能按個人口感對美食分層加熱。
（04）有上下管獨立控溫的烤箱對溫度的把控就更加靈活和精細化，食物品相處理會更加細緻，解決了烤箱上下溫場均衡控制問題。同時，通過上下層溫度設置也避免了烤盤到底要放那一層的糾結，也不用中途換層加色，做到隨心所欲，“上生下熟”、“上熟下生”這些情況再也不會出現。
（05）小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
