操作方法（0102）現在正是楊梅收穫的季節裏,面對酸甜可口的楊梅,愛吃楊梅的人難抵誘惑, 楊梅外表高低不平,而楊梅果肉裏的小蟲—桔小實蠅的幼蟲,雖說無毒無害可大大地影響食慾。稍稍用力就會破損,有的人乾脆不洗就吃,那麼如何方便有效地去除楊梅果肉裏的小蟲?正確清洗楊梅是最爲關鍵的方法。新鮮楊梅應放到濃度較高的鹽水中浸泡,且不要放入冰箱,因爲低溫致蟲死亡就很難泡出。方法一:在水裏加一勺生面粉,將楊梅放進水裏滌盪,就會看見贓物被清出來了,再用清水衝一下就可以了。方法二:將楊梅洗乾淨後,用濃度較高的鹽水浸泡20-30分鐘,再用清水沖洗幾次,涼幹即可,因鹽水有殺滅病菌的作用,另外,亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。方法三:對於無蟲的楊梅,農藥附着量可能很大。將楊梅倒在裝滿水的盆裏,用筷子朝一個方向攪動,隨着水流轉動,楊梅表面的髒東西就甩掉了,楊梅也不會被攪爛,再把楊梅放入果蔬清洗劑水裏泡幾分鐘或放在鹼水裏浸泡,反覆2—3次,撈出來用清水衝一下就乾淨了。[通常吃法1、:將楊梅用淡鹽水洗淨,即食,或蘸蜂蜜,酸奶,沙拉,煉乳都可2、冰楊梅酒:一般楊梅酒都用白酒浸泡,時間長,味辛辣。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳,加大半瓶蜂蜜,然後放入冰箱冷藏一週,口感非常好。但也有酒的後勁3、冰鎮楊梅:洗淨的楊梅放儒保鮮盒,撒多些白糖,然後放入冰箱冷凍,隨吃隨取,是夏季的消暑品,也是延長楊梅保質期的又一方法。4、糖水楊梅:將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟,加冰糖燜一會兒,就象吃楊梅罐頭一樣5、楊梅奶昔:將蒸熟的楊梅加糖後用調羹戳碎去核成果漿,倒一碗原味酸奶,加大勺楊梅果漿,擺成心,吃時攪勻,非常好。
