葛根，是一種中藥。來源是：豆科植物野葛的乾燥根，習稱野葛。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。現在較流行的用法是用來解酒，雖然有一定效果，但是小編還是勸你，應該控制源頭，少喝點，量力而行纔是最好的解酒方式。
葛根豆豉湯
（01）根據《赤水玄珠》卷十六記載，取葛根60克，枳實（去瓤，麩炒），梔子仁豉各30克，甘草（炙）15克，待用。每次葛根12克，用水300毫升，煎至240毫升。去滓溫服，可以有效治療由飲酒過多，胃內生熱。
葛根片燉品
（01）取30-50克葛根片與骨類或肉類一起燉（煲）湯，燉（煲）好後放入調味品即可食用。
葛根糊
（01）取葛根粉適量，加入糖適量，用水衝過後可以飲用。
