白茶爲中國的六大茶類之一，因其成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視爲不可多得的珍品。
操作方法
（01）含有人體所必須的活性酶等物質，對於促進脂肪分解，調節血糖平衡有益。
（02）含有二氫楊梅素等黃酮類天然物質，這些物質對於人體的肝臟具有保護作用。
（03）飲酒的時候，保護肝臟的作用。
（04）富含氨基酸等物質，可以達到祛暑解毒的功效。
（05）含有維生素a等，它被人體吸收後，能迅速轉化爲維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。
（06）對於預防夜盲症與乾眼病有不錯的作用。
（07）含有的咖啡鹼和多酚類物質可以達到提神益思，殺菌消炎，利尿等作用。
