在炸鸡店除了烤翅好吃且比较不上火，辣子鸡块也比较不容易上火。今天小编给大家介绍一下怎么用鸡腿肉做辣子鸡块。
操作方法
（01）鸡腿的准备：将鸡腿放到容器中，加入适量的水，解冻；
（02）鸡腿的处理：将鸡腿用剪刀顺着骨头，将肉剪下来，洗干净，切成丁状；
（03）鸡肉的腌制：将鸡肉丁加入适量的辣粉和水，腌制2小时；
（04）酱汁的调制：取一个小盆，加入适量的川香酱和蜜汁叉烧酱，再加入适量的水，搅拌均匀；川香酱偏辣、蜜汁酱偏甜；三者的量依据个人喜好而定；
（05）待腌制时间到后，将鸡肉丁捞出，沥干水分；
（06）将鸡肉丁的表面刷一层之前调制好的酱汁；
（07）将鸡肉丁放入微波炉里，调“中高火”，微波4分钟；
（08）将盘子取出，在表面刷一层酱汁；
（09）将所有鸡肉丁翻一面，刷一层酱汁；
（10）再放入微波炉“中火档”微波2分钟后，再换个盘子，就完成了！
特别提示
用辣粉腌制的时候，辣粉加得越多，鸡肉丁就会越辣；烤的时间不能太长，不然鸡肉丁太小块，容易焦。
