操作方法
(01)鱼头洗净,将鱼头从中间劈成两半。
(02)锅中放油烧至7成热,将鱼头放入锅中煎至两面略微焦黄即可。
(03)将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,水以没过鱼头为宜,大火煮至沸腾,再将中火改为小火煮十几分钟汤呈奶白色,再加入调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
(01)鱼头洗净,将鱼头从中间劈成两半。
(02)锅中放油烧至7成热,将鱼头放入锅中煎至两面略微焦黄即可。
(03)将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,水以没过鱼头为宜,大火煮至沸腾,再将中火改为小火煮十几分钟汤呈奶白色,再加入调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。