住在海边时，最喜欢的就是这些各种各样的贝类，竹蛏。这种贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。竹蛏的营养与经济价值很高，味道鲜美，营养丰富，它含有蛋白质、以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。
操作方法
（01）竹蚬清洗干净
（02）洋葱切片，姜切片，葱一半切长段一半切小段
（03）油锅烧热，把长段葱丢下去爆葱油后将葱丢弃
（04）用葱油爆香姜片和洋葱，加少许白糖
（05）倒入竹蚬，猛火爆炒，加适量的开水，料酒和生抽焖煮两分钟
（06）加盐，小葱段，水淀粉挂浆快翻几下出锅。甜香入味，鲜嫩可口。
特别提示
海鲜过敏者请不要尝试。
