吃过莴笋吗？相信很多人都吃过，但有些人只喜欢吃莴笋的茎部，而把叶子丢掉，其实莴笋叶比莴笋茎部更有营养价值，因为它富含维生素、胡萝卜素和钙，这些都是人体所必须的营养物质。知道了莴笋叶的重要性，那莴笋叶又该怎么炒呢？今天笔者就跟大家介绍一下清炒莴笋叶的做法吧。
操作方法
（01）把莴笋叶先用清水洗干净，然后再重新放回盆子里，加入合适的水和盐，把洗好的莴笋叶先浸泡10分钟。
（02）洗好姜蒜、干海椒，把姜蒜均切成丝状，干海椒切成段状，装好备用。
（03）把泡好的莴笋叶捞起，用手扭成段状，放在筲箕里把水沥干。
（04）把锅洗干净，烧大火将水汽烧干，接着倒入适量的清油。
（05）待油锅烧滚后，烧小火，将干海椒放入锅中煎一会，直到干海椒变色为止。
（06）接着将备好的莴笋叶倒入锅里，转大火，然后用勺子快速翻炒，直到把莴笋叶炒焉，整个过程大约需要1至2分钟。
（07）待莴笋叶熟后，烧小火，往锅里加入姜蒜、花椒油、盐等作料。
（08）然后用铲子快速搅匀，并尝试味道，觉得合适了就关火装盘等待食用啦。
特别提示
炒莴笋叶时必须要用大火，这样炒出来的菜才不会有生油的味道。
