杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 今天我们给大家介绍一款简单的家常菜--素炒杏鲍菇。操作方法（01）杏鲍菇洗净切成片状备用（02）红绿青椒去筋洗净切成段备用（03）锅中放入适量的油烧热后倒入姜丝爆香（04）倒入杏鲍菇进行翻炒，（05）炒至杏鲍菇变软后加入红绿椒块继续翻炒（06）用生抽，味精，碗调好酱汁备用（07）待青椒炒至断生后倒入酱汁翻炒均匀即可出锅。
