非洲鲫鱼味道清甜，肉和刺基本都分开，所以吃非洲鲫鱼很容易除刺，小孩们都爱吃，非洲鲫鱼做法很多，今天就来个清蒸的做给大家看看。
操作方法
（01）首先把鱼清理干净，肚子的黑膜一定要清理干净完。
（02）然后塞一片姜到鱼肚里。
（03）就这样放到锅蒸，不用搽盐，这样保持鱼本身的清甜味，不用在鱼身划痕，因为划痕鱼会容易熟，熟得太透的肉会老就不清甜了。
（04）调料，把葱头切去，就要中间青段，把葱切成两寸长一段，然后合在一起压紧来打横切丝。
（05）把姜也切成丝。
（06）鱼用大火蒸得10分钟后打开锅盖，用筷子在鱼最厚肉的地方插一下，如果很容易就插到鱼的地面，说明已经熟了。
（07）然后拿出锅，把鱼里面的水倒掉，把姜丝、葱丝铺在鱼面上。
（08）淋点生抽到鱼面。
（09）开火把锅烧热下油。
（10）把油烧开后倒到姜丝、葱丝面上就可以了。
（11）注意蒸的时候不能时间太长，刚刚熟就可以了，这样清蒸出来的鱼肉非常清甜。
