豆腐有很高的营养价值,不仅是很好的蛋白质来源,还能预防骨质疏松。豆腐的食用方法较多,怎么做都美味,比如这道滋味脆皮豆腐,外皮香脆,内里绵软,配上咸香酸辣的浇汁,非常美味。
操作方法
(01)小碗中依次加入1勺蒸鱼豉油、1小勺香醋、1小勺白糖和少许味精,搅拌均匀,做成调味汁。
(02)老豆腐用清水稍微冲洗一下,切成小块,再对半切开,然后再切成厚度为1-2mm的豆腐块。
(03)盘中放入适量干淀粉,把豆腐块均匀地粘上少许干淀粉,并把多余的淀粉抖落干净。
(04)油锅烧热,把处理好的豆腐块放入中火煎制。
(05)一面煎至外皮变硬变脆后,翻面再煎。
(06)把两面都煎制呈金黄色时,外皮硬脆后就可出锅了。
(07)趁热浇上调味汁,再均匀地放上1勺香辣香菇酱。
(08)撒上少许香葱就可以上桌开吃了。