这个菜最初还是在东一条路的那个地方头一次看到,除了师傅们做的,印象最深的还是九龙兄去做的,那时候看九龙是个帅哥,现在恐怕也老去了吧,还是正在给哪个美女做饭?每次吃这个菜的时候眼前都会浮现出十年前的那个场景。
操作方法
(01)准备主要食材,圆白菜和红绿尖椒。
(02)圆白菜清洗好以后,从中间破开,然后切成大块。
(03)红绿辣椒洗好以后去籽。
(04)把红绿辣椒用刀切成片备用。
(05)要把姜去皮以后切成姜丝备用。
(06)炒锅里放油
(07)油温升至五成热以后。放入配菜的红辣椒丝,和姜丝。
(08)当辣椒飞出辣味以后。放入切成大块的圆白菜。
(09)大火进行翻炒,大头菜是一个含水量非常高的菜。
(10)接下来,把食材翻炒均匀。
(11)关火以后撒味精出锅。