海带是一种比较家常的食品,含有丰富的碘、钙、铁、甘露醇以及碳水化合物等营养元素,经常食用,能治疗甲状腺低下,还可以利尿消肿和防癌抗癌,海带最常见的做法就是凉拌海带,黄瓜和金针菇的加入让这道凉拌菜口感更为丰富,营养更为全面。
操作方法
(01)泡发海带丝用清水冲洗干净,然后切成小段。
(02)锅中加入适量水,倒入1小勺料酒和适量姜片。
(03)把切成小段的海带丝放入锅中,大火煮开后转小火2-3分钟左右,然后捞出放入盘中晾凉。
(04)金针菇剪去根部,掰开后洗净。
(05)锅中加入适量水,大火烧开后放入金针菇汆水1分钟,金针菇不用汆水时间长,否则反而口感不好。
(06)汆水后的金针菇捞出,沥干水分后放在海带丝上。
(07)加入1小勺盐和少许味精。
(08)再加入1小勺香醋和少许辣椒油,拌匀。
(09)蒜瓣去皮后拍碎。
(10)黄瓜切成薄片,放入少许盐和糖腌制5分钟左右,沥干其中的汁水后在海带金针菇上面。
(11)把拍碎的蒜瓣放在上面,再加入少许香油。
(12)拌匀就可以上桌了。