鸡爪美其名曰“凤爪”。鸡爪可以有很多烹饪的方法，如卤鸡爪、泡椒鸡爪、红烧鸡爪都各有其味。这次把鸡爪做成卤鸡爪，卤后，汤汁粘稠，嚼起来有劲道，既可以当作零食吃，也可以作为下酒菜，吃的过程中很享受。您也可以来试试！
操作方法
（01）把鸡爪放在清水里泡去血水，冲洗干净。
（02）准备好调料：红辣椒、葱切成段，姜切成片，花椒、八角、桂皮和香叶洗净及冰糖几粒。
（03）鸡爪凉水下锅焯水，煮开继续煮2-3分钟。
（04）用凉水冲洗干净，沥掉水分，备用。
（05）在锅中加入鸡爪，适量的水、老抽和味极鲜，再把2中准备的所有的调料都放进去，大火烧开，再小火煮8分钟。
（06）用筷子能扎动即可，到了时间后关火，让鸡爪泡在卤水里尽量长的时间，更好地入味。
（07）大火收汁，用铲子不停地搅动，汤汁浓稠了，即可出锅装盘开吃。
特别提示
鸡爪不要煮太长时间，以免会影响其Q弹的口感。
