我做的这道腌黄瓜很有咬劲,喝粥的时候吃两条,咸甜中夹着酒香,特别下饭。
操作方法
(01)把食材准备好。
(02)把黄瓜和胡萝卜分别切成条后放入3勺盐腌制2小时。
(03)把腌好的黄瓜条码放在屉布上,包好后放在能沥水的锅帘上,用石头压2小时。
(04)把姜切成条,大蒜剥皮洗净拍碎。
(05)将压出部分水分的黄瓜条放入密封盒中。
(06)依次把姜条、大蒜、糖放入黄瓜条上。
(07)放入一勺白酒后再倒入矿泉水,没过黄瓜条。
(08)盖上密封盖,放入冰箱冷藏室发酵3天左右。
(09)把发酵好的黄瓜条放入碗中,就可以在早餐的时候当做小菜了。